С 2000 года "Villa Calcinaia" присвоен статус биологического аграрного предприятия. Первоначально это положение касалось только оливковой рощи но потом статус распространился и на виноградники посаженные между 1959 и 1975 годами а далее все земельные угодья компании, по методу возделывания, были отнесены к биологическим. Методы переработки винограда в вино и оливок в оливковое масло, применяемые на "Villa Calcinaia", так же относится к биологическим. Компания обладает весьма значительным наследием из собственного виноградного и оливкового геномного фонда, основа которого была заложена еще в начале 19-го века. Именно из него компания берет посадочный материал для обновления и основания новых виноградников и оливковых рощ. Биологический сертификат конечно же касается используемых в посадке саженцев а стало быть имеет отношение и к питомникам.
Река "Greve" разделяет долину по которой она течет на две части состав и структура почвы которых весьма отличаются друг от друга. На правом берегу реки находится горная гряда под названием "Monti del Chianti" а почва тут преимущественно содержит песчаники и песок сформировавшийся от разрушения горной породы. Левый берег, там где расположена "Villa Calcinaia", относится по происхождению к эпохе Эоцена а известняковая глина является преобладающим элементом в этой части долины. Вторую часть название "Villa Calcinaia" можно понимать как карьер для добычи известняка который был необходим для получения скрепляющих растворов. Не смотря на то что известняк (кальций) на территории поместья можно найти в большом количестве, и он является основным элементом здешних почв придавая им схожесть, между виноградниками поместья "Villa Calcinaia" есть существенные различия. Виноградники отличаются друг от друга по причине их разновысотного расположения, от 200 до 350 метров над уровнем моря, и различной экспозиции (ориентация по сторонам света). Кроме того на разнообразие виноградников влияют небольшие притоки реки "Greve" в обилии протекающие по землям поместья. С течением веков эти речушки сформировали в низинах наносной слой с преимущественным содержанием серой глина называемой на тосканском диалекте "mattaione". В целом структура почвы "Calcinaia" смешанная, ее составляют: глубокие слои содержащие большое количество песка, наличие которого в них уменьшается по мере приближения к реке "Greve"; менее толстый илистый слои с высоким содержанием мергеля в более высоких зонах; глинистый сланец, чья слоистая структура и пористая поверхность обеспечивает высокую проницаемость и содержит много гравия а так же богата химическими (рассеянными) элементами, которые обеспечивают равновесное развитие лозы и придают изготавливаемым из нее винам превосходное свойство "минеральности". На высоте более 300 метров над уровнем моря можно встретить образования "alberese" - вид известкового мрамора типичного для зоны "Gaiole". Он делает геологическую гамму почв "Calcinaia" еще разнообразней.
