Vini
Dai circa 30 ettari di vigneto specializzato i Conti Capponi producono
vini conosciuti ed apprezzati a livello internazionale fin dall´inizio
del secolo XX.
Tuttavia i prodotti di Villa Calcinaia erano rinomati
findal Cinquecento, come si può rilevare dalla documentazione presente
nell´archivio di famiglia.
Chianti Classico DOCG
Dai vigneti aziendali, le uve selezionate delle varietà rosse tradizionali del Chianti Classico sono colte a mano tra la II decade di settembre e la I di ottobre, e fermentate in serbatoi in acciaio inox, per la produzione del vino Chianti Classico. Il vino matura quindi in parte in botti di rovere di Slavonia da 30 hl., in carati da 225 litri e da 500 litri ed in vasche di cemento sotterranee di varie dimensioni. Il vino presenta colore rosso rubino con riflessi granati; ha aroma fruttato con sentori di ciliegia e frutta matura. Al gusto il vino si presenta di buona struttura, tipico ben equilibrato, sapido e persistente nel retrogusto. Questo vino si apprezza al meglio in abbinamento con pietanze di carni arrosto o selvaggina di penna.
